Przygotowanie pysznego i delikatnego sera w domu jest bardzo łatwe! Dzięki kąpieli wodnej, ser wychodzi miękki, bez kwaskowatości i idealnie nadaje się do różnych dań. Spróbuj tego prostego przepisu!
Krok po kroku:
Przygotowanie mleka
Weź 3 litry mleka (domowego lub pasteryzowanego mleka ze sklepu o krótkim terminie ważności). Przelej je do półlitrowych słoików, dodając do każdego po łyżeczce kefiru lub kwaśnego mleka. Pozostaw w temperaturze pokojowej do naturalnego zakwaszenia.Proces zakwaszania
Po około dobie (czas zależy od temperatury powietrza i świeżości mleka) powstanie gęsta kwaśna masa.
Zbieranie śmietany
Ostrożnie zdejmij śmietanę z powierzchni kwaśnego mleka – przyda się do innych potraw.
Podgrzewanie na kąpieli wodnej
Połóż ręcznik na dnie garnka, umieść słoiki z kwaśnym mlekiem, napełnij wodą do poziomu ich „ramion”. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia wody. Gdy na powierzchni pojawi się żółto-zielona serwatka, przejdź do kolejnego kroku.
Cięcie masy serowej
Delikatnie wykonaj w słoikach nacięcia nożem w kształcie krzyża, sięgając aż do dna. Dzięki temu serwatka równomiernie wniknie do środka, co pomoże w podgrzewaniu masy.
Wykorzystanie serwatki
Pozostałą serwatkę można wykorzystać do innych przepisów, na przykład do przygotowania orzeźwiającej okroszki.
Wynik
Z 3 litrów mleka otrzymujemy około 770 g delikatnego, pysznego sera. Przygotuj i ciesz się naturalnym, domowym produktem!
